A receita de quindim de Iaiá rende aproximadamente 10 porções.
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Receita de bem casado tradicional
Ingredientes
• 30 gemas caipiras peneiradas
• 250 ml de leite
• 500 g de açúcar refinado
• 150 g de coco ralado fresco
• Suco de 1/2 limão
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar e açúcar para polvilhar a forma
Modo de fazer
Em uma tigela coloque as gemas, o leite, o açúcar, o coco, o suco de limão e o sal. Misture bem com o auxílio de uma colher de pau. Transfira a mistura para forminhas individuais untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar. Leve para assar em banho-maria em forno alto (250 oC) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desenforme ainda quente. 
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