Receita de cuscuz de frango

A receita de cuscuz de frango rende aproximadamente 6 porções.

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Ingredientes

• 2 dentes de alho picados

• 1 cebola picada

• 4 tomates sem pele picados

• 1 xícara (chá) de óleo

• 2 cubos de caldo de galinha

• 1 litro de água

• 700g de frango cozido e desfiado

• 1 folha de louro

• 1 colher (sopa) de sal

• 1 pimenta vermelha picada

• 100g de azeitonas picadas

• 1/4 xícara (chá) de salsa picada

• 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada

• 500g de farinha de milho

• 3 ovos cozidos fatiados

• 1 vidro pequeno de palmito fatiado

• 1 lata de ervilha escorrida

• Ervilhas e azeitonas para decorar

Modo de fazer

Refogue o alho, a cebola e o tomate no óleo. Junte o caldo de galinha, a água, o frango e deixe ferver. Adicione o louro, o sal, a pimenta, a azeitona e a salsa. Polvilhe as farinhas e mexa até engrossar, mas sem ficar duro. Decore o fundo e a lateral de uma fôrma com os ovos, o palmito e a azeitona. Coloque uma camada de cuscuz, cubra com palmito e ervilhas. Coloque o restante do cuscuz e deixe esfriar. Vire sobre um prato e decore com ervilhas.

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