Receita de bolo de abacaxi light

Aprenda como elaborar essa receita simples de bolo com abacaxi light. A dica abaixo rende aproximadamente 10 porções.

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Ingredientes:

• 1 lata de abacaxi em calda light
• 2 colheres (sopa) de geleia diet de abacaxi
• 8 colheres (sopa) de margarina light
• 6 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de raspas de laranja
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• Gotas de baunilha a gosto
• 1/2 xícara (chá) de geleia diet de abacaxi
• 2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

Pincele com a geleia uma forma de aro removível. Escorra o abacaxi em calda e forre com as fatias o fundo da forma. Reserve. Bata a margarina com o adoçante até ficar lisa. Junte os ovos, as raspas de laranja e a baunilha e bata até formar um creme fofo. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e alterne com o leite. Misture delicadamente. Despeje na forma reservada e asse em forno baixo até que, enfiando um palito, ele saia seco. Deixe amornar e desenforme. Para a cobertura, dissolva a geleia na água e pincele o bolo frio.

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