Prato tradicional é conhecido pelo sabor e maciez da carne suína cozida com batatas e arroz. Rende cerca de 6 porções.
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Ingredientes
- 1 kg de suã de porco em pedaços
- 1 colher (sopa) de banha de porco
- 1 folha de louro
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1 cebola média picada
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 4 colheres (sopa) de vinagre
- 4 batatas descascadas cortadas em quatro
- 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- Sal, pimenta-do-reino, cominho e a noz-moscada a gosto
Modo de fazer
Em uma panela, em fogo médio, frite a suã na banha até dourar por igual. Acrescente o louro, o sal, a pimenta, o pimentão, o tomate, a cebola, o cheiro-verde, a noz-moscada, o cominho e o vinagre. Deixe refogar, mexendo de vez em quando. Adicione a batata e o arroz, misture, despeje a água, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar soltinho.
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