Cheesecake de café com leite

Sabe aquele cheirinho de café que acabou de ser passado? Hum! Irresistível, não é? Ai, ai, pretinho, quentinho… O café é tão presente na nossa cultura que a primeira refeição do dia se chama café-da-manhã!

Pois o Bolsa de Mulher decidiu dar a você outras ideias para usar o grão que tanto enriqueceu a economia brasileira e que ainda hoje é responsável por grande parte das exportações do país. E a primeira receita que sugerimos é um cheesecake de café com leite. Sim! O tradicional bolo de queijo ganha um toque especial com café solúvel. A receita, da Melitta, é super explicadinha. Mãos à obra!

Ingredientes

– 1½ xícara (chá) de farinha de trigo – 180 g
– 2 colheres (chá) de fermento em pó – 5 g

– 12 colheres (sopa) de açúcar refinado – 144 g
– 7 colheres (sopa) de manteiga sem sal – 72 g

– 7 ovos médios – 350 g

– 1 caixinha de leite condensado – 395 g
– 750 g de cream cheese

– 3 colheres (sopa) de café solúvel – 15 g

– 1½ xícara (chá) de suco de laranja – 120 ml

Modo de fazer
Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento e 4 colheres (sopa) de açúcar. Faça uma cavidade e junte 6 colheres (sopa) de manteiga e 1 ovo. Amasse até obter uma massa e forre o fundo de uma assadeira de aro removível (25 cm de diâmetro). Reserve.

Bata por 5 minutos na batedeira os ovos restantes com o café solúvel e o leite condensado. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, o cream cheese e ½ xícara (chá) de suco de laranja. Abaixe a velocidade de batedeira e bata por mais 15 minutos. Espalhe sobre a massa.

Leve ao forno preaquecido em temperatura baixa (160ºC) por 1 hora e 15 minutos ou até as bordas dourarem. Apague o forno e deixe (dentro do forno) por mais 30 minutos. Leve para gelar até o recheio ficar firme.

Misture em uma panela o restante do suco de laranja e do açúcar. Leve ao fogo baixo até obter uma calda encorpada. Retire do fogo e sirva com o cheesecake. Decore.