Bolo gelado de coco é uma deliciosa opção doce para o café da manhã, lanche da tarde e até para uma festinha mais informal. Molhadinho, ele também costuma ser chamado de “bolo toalha felpuda”, já que tem uma saborosa calda feita com coco, que também serve como cobertura e reveste todo o exterior da massa, deixando um aspecto aveludado e esbranquiçado.
Separamos as principais receitas para você escolher a sua e aproveitar. Veja:
Receita de bolo toalha felpuda fácil
De liquidificador
Ingredientes
Massa
- 3 ovos inteiros
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 e ½ copo de leite
- 1 colher (sopa) de fermento
Calda
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pacote de coco ralado
- 1 e ½ copo de leite
Modo de preparo
Para fazer a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma untada. Asse em temperatura mediana e em fogo pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
A calda deste bolo toalha felpuda é muito simples. Basta misturar todos os ingredientes e reservar. Depois, faça vários furos com um garfo no bolo e regue a massa com o líquido. Depois é só servir em temperatura ambiente ou gelado.
Da Palmirinha
Ingredientes
Massa
- 4 gemas
- 4 claras batidas em neve
- 100 g de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar peneirado
- 120 ml de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 vidro de leite de coco
- 1 colher (sopa) de fermento
Cobertura
- 2 pacotes de 100 g de coco ralado fresco ou industrializado
- 2 colheres (sopa) de água de coco
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
A receita de bolo toalha felpuda da Palmirinha é fácil e leva poucos minutos. Misture o açúcar com as gemas e a manteiga e bata até obter um creme homogêneo. Coloque o leite normal e o de coco e bata novamente, adicionando a farinha aos poucos. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Por fim, despeje o fermento em pó, mexa devagar e asse em uma forma untada em forno pré-aquecido a 180ºC por até 50 minutos.
Para fazer a calda, basta misturar o leite com o leite condensado e regar sobre o bolo previamente furado com um garfo. Finalize este bolo toalha felpuda simples decorando-o com coco ralado umedecido na água de coco.
Da Ana Maria Braga: recheado
Ingredientes
Massa
- 5 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 2 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 xícara (chá) de coco ralado fresco ou em flocos
- 3 xícaras (chá) de leite integral ou semidesnatado
- 1 vidro de leite de coco
Recheio
- 1 vidro de leite de coco
- 100g de coco ralado fresco ou em flocos
- 3 colheres (chá) de margarina
- 250ml de leite condensado
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de maisena
- 3 claras em neve
- 200ml de creme de leite
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
Calda
- 1 vidro de leite de coco
- 250 ml de creme de leite
- 3 xícaras (chá) de leite
Modo de preparo
O bolo toalha felpuda da Ana Maria Braga é um pouco mais complexo, mas sua textura molhadinha e saborosa vale a pena. Para prepará-lo, comece batendo as claras em neve e reserve. Misture as gemas com a margarina e o açúcar até obter um creme suave e uniforme. Adicione a farinha, o fermento e o coco ralado e misture delicadamente. Em outra tigela, mescle o leite de coco com o leite comum e vá despejando aos poucos na massa batida, misturando bem. Acrescente as claras em neve e mexa com delicadeza. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC até que fique dourado e firme.
Para fazer o recheio, caramelize o açúcar com a água. Espere alguns minutos para que a mistura não fique tão quente e coloque o coco ralado, o leite de coco e a margarina. Mexa em fogo baixo. Misture a maisena no leite e despeje, seguida do leite condensado. Espere engrossar e acrescente as claras em neve. Por fim, coloque o creme de leite e a gelatina dissolvida na água. Misture tudo e deixe na geladeira.
A calda é mais simples. É só misturar os três ingredientes em uma tigela e regar a massa, fazendo furinhos com o garfo para que o líquido penetre. Depois, divida a massa horizontalmente, recheie e sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Do Edu Guedes
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 e ½ xícara (chá) de coco ralado
- 1 e ½ xícara (chá) de leite de coco
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Calda
- 1 e ½ xícara (chá) de coco ralado ou em flocos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
Edu Guedes ensina a fazer bolo toalha de felpuda molhadinho e com calda crocante. Para começar, basta bater com um fuê o açúcar com os ovos em uma tigela e, depois, acrescentar a manteiga. Umedeça o coco ralado com o leite de coco e despeje na tigela, colocando a farinha de trigo em seguida. Misture bem e, por fim, coloque o fermento. Asse em uma forma untada em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que fique consistente e dourado.
Para fazer a calda, coloque o coco, o açúcar e o leite em uma panela e cozinhe em fogo baixo até formar obter uma consistência densa
Para finalizar este bolo gelado de coco, faça furos na massa já assada e cubra com a calda. Sirva gelado.
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