Descoberto e desenvolvido pela empresa Barry Callebaut, uma das maiores processadoras de cacau do mundo, o chocolate naturalmente rosa se transformou em um verdadeiro sucesso desde seu lançamento, em 2017, e já chegou a ser premiado nos Estados Unidos e no Oriente Médio.
No Brasil, o chocolate rosa começou a ser comercializada em 2019, mas pouca gente ainda conhece o doce diferente, cujos métodos de produção até hoje são mantidos em segredo pela empresa belga.
Chocolate ruby: qual é o sabor do chocolate rosa
Chamado de chocolate ruby, o doce de coloração rosada e livre de aromas e corantes é hoje considerado a quarta geração de chocolates, depois do amargo, ao leite e branco. Seu sabor é bem suave, levemente ácido e lembra frutos silvestres.
O “segredo” da cor diferente do chocolate está nos grãos do cacau que dá origem ao doce, encontrados exclusivamente na Costa do Marfim, no Equador e no Brasil.
