Aprenda a receita simples de pernil assado e faça sucesso nas festas com famílias e amigos! Serve aproximadamente 10 porções. Leia também: Ragu de pernil com purê de legumes Como fazer uma ceita de Natal light e não engordar no fim do ano Carne de porco com repolho
Ingredientes:
- 1 pernil com osso de aproximadamente
- 8 kg
- Suco de 4 limões
- 750 ml de vinho branco seco
- 250 ml de azeite
- 3 colheres (sopa) de alho picado
- 1 cebola média cortada em cubos
- 3 colheres (sopa) de manjericão fresco
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 2 1/2 colheres (sopa) de tempero pronto
- 2 colheres (sopa) de sálvia
- 3 litros de água quente
- 2 1/2 colheres (sopa) de tempero pronto
- 5 folhas de louro
- Água do cozimento
Modo de preparo:
Para o pernil: Lave o pernil e passe o suco dos limões por toda a carne. Faça furos com um espeto fino ou palito de churrasco. Coloque numa fôrma de 40 x 50 cm, regue com a marinada e deixe por 3 horas. Adicione a água, o tempero pronto e as folhas de louro. Cubra o pernil com papel-alumínio e leve ao fogo. Deixe em fogo baixo por 1 hora de cada lado. Retire a água do cozimento e reserve. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 6 horas, regando com a água do cozimento. Para a marinada: Bata todos os ingredientes no liquidificador.Veja também outros conteúdos CT Editora.