A receita de sunomono simples rende aproximadamente 4 porções.
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Ingredientes
• 3 pepinos japoneses
• 300 ml de vinagre de arroz
• 250 g de açúcar
• 1 colher de (chá) de sal
• Semente de gergelim preta a gosto
Modo de fazer
Lave bem os pepinos e corte-os em fatias bem finas (não use as pontas do pepino). Para desidratar o pepino, coloque em uma peneira as fatias com o sal por 30 minutos. Lave em água corrente para retirar o excesso de sal. Em uma panela, coloque açúcar e vinagre. Leve ao fogo baixo até ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Coloque o pepino em uma tigela e acrescente o líquido, já frio, sobre os pepinos, até cobri-los. Tampe e leve à geladeira por 12 horas. Na hora de servir, polvilhe o gergelim.
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