A receita de sopa cremosa de palmito rende aproximadamente 7 porções.

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Ingredientes

• 1 vidro de palmito (300 g)

• 2 xícaras (chá) de caldo de carne fraco (de tablete)

• 2 colheres (sopa) de amido de milho

• 3 colheres (sopa) de manteiga

• 1/2 cebola picada fina

• 1 litro de leite

• Sal à gosto

Modo de fazer

Escorra os palmitos. Corte dois em rodelas, reserve. Bata o restante no liquidificador, com o leite, o caldo de carne e o amido de milho. À parte, refogue a cebola na manteiga. Junte o creme de palmito. Mexa bem e cozinhe em fogo médio, até o caldo ficar espesso e saboroso. Tempere com sal, acrescente as rodelas de palmito reservadas.

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