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receita de peixe-Delicioso

Receita de risoto de bacalhau

Publicado 30 Jun 2016 – 06:31 PM EDT | Atualizado 20 Mar 2018 – 12:57 PM EDT
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Sobrou muito bacalhau? Uma dica é reutilizar e fazer um risoto de bacalhau. Fica diferente e gostoso. O tempo de preparo é de 1 hora. 

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz arbório
  • 400 gr de bacalhau cozido e desfiado
  • 5 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ cebola picada
  • 1 xícara de copo vinho branco seco
  • 3 tomates picados
  • 1 xícara de muçarela ralada
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque um pouco de azeite e espere esquentar. Refogue o bacalhau já cozido com o tomate. Reserve. Em outra panela, coloque 2 colheres de manteiga e acrescente o arroz, a salsinha e a cebola. Frite um pouco, adicione o vinho branco e espere evaporar. Adicione o bacalhau refogado, uma pitada de sal e continue misturando durante 15 minutos. 

Em um refratário, coloque o bacalhau, o restante da manteiga e o queijo. Misture até os dois ingredientes derreterem. Está pronto para servir.

Aprenda passo a passo de como fazer bacalhau.

Dica

Confira dicas especiais para preparar um risoto perfeito.  

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