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Receita de pavê floresta negra

A receita de pavê floresta negra rende aproximadamente 10 porções.

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Ingredientes

Creme

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 lata de leite condensado

• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

Pavê

• 1 xícara e meia (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 2 colheres de sopa de licor marrasquinho

• 1 caixa de biscoito tipo inglês (pode usar biscoito champagne)

• 500 g de chantilly

• 1 vidro de cerejas ao marrasquinho, picadas

• Raspas de chocolate e cerejas inteiras para decorar

Modo de fazer

Em uma panela, coloque a farinha de trigo e adicione o leite aos poucos, mexendo bem, para dissolver. Acrescente a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até o creme ficar liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve. Em uma tigela rasa, misture o leite, o chocolate em pó e o marrasquinho. Embeba os biscoitos e coloque a metade em uma forma para bolo inglês (11x28x8), forrada com papel alumínio. Espalhe uma camada de creme de chocolate, metade do chantilly, as cerejas picadas, outra camada de creme de chocolate e termine com os biscoitos. Cubra com papel alumínio e leve para gelar por cerca de 24 horas. No momento de servir, desenforme o pavê e cubra-o com chantilly restante e enfeite com raspas de chocolate e cerejas.

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