A receita de patê de berinjela com tahine rende aproximadamente 20 porções.
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Receita simples de patê de catupiry
Ingredientes
• 1 berinjela bem grande
• 100 ml de azeite
• 1 colher (sopa) de Tahine
• Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer
Asse a berinjela em forno quente 180C até murchar a casca e ficar mais escura. Com uma faca faça uma incisão na parte superior na direção do comprimento. Com o auxílio de uma colher, retire toda a poupa e coloque no liquidificador, adicione o tahine e bata em velocidade alta. Vá adicionando o azeite aos poucos até dar ponto de maionese. Acerte o sal e a pimenta do reino à seu gosto. Sirva com pães (Pão árabe separado ao meio e torrado, grissinis, torradinhas, pão italiano, etc).
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