A receita de mousse de ameixa e coco rende aproximadamente 10 porções.
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Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 150 g de ameixa preta seca sem caroço picadas
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 xícara (chá) de coco seco ralado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 4 claras em neve
Modo de fazer
Bata no liquidificador o leite condensado, as ameixas, o suco de limão, o coco ralado e o leite de coco até obter uma mistura homogênea. Junte a gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria. Junte-a aos ingredientes do liquidificador e bata novamente. Transfira para uma vasilha e incorpore delicadamente as claras em neve. Coloque em taças e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
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