A receita de frango doido rende aproximadamente 10 porções.
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Ingredientes
• 2 peitos de frango
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande em tiras
• 500 g de tomates em tiras
• 1 pimentão em tiras
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal e pimenta-do-reino
• Pão para acompanhar
Modo de fazer
Cozinhe os peitos de frango em água e sal até ficarem macios. Retire e desfie, reservando 1 xícara (chá) de água do cozimento. Em uma panela, coloque o azeite e a cebola. Frite por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o tomate e cozinhe por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque o pimentão, a azeitona, o cheiro-verde e o cubo de caldo de galinha. Acrescente a água reservada do cozimento, o frango e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por mais 3 minutos. Retire do fogo e sirva com pão de sua preferência.
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