A receita de frango com coentro rende aproximadamente 6 porções.
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Ingredientes
• 1 e 1/2kg de frango em pedaços
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata de polpa de tomate
• 3 colheres (sopa) de coentro
• 2 xícaras (chá) de água quente
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer
Em uma panela, tempere o frango com o alho, a cebola, sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça o azeite e refogue o frango por 15 minutos. Acrescente a polpa de tomate, o coentro, metade da água quente e o caldo de galinha. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Junte a água restante e a maisena dissolvida no leite de coco. Misture bem e deixe em fogo baixo, mexendo até engrossar e sirva.
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