A receita de frango assado com vegetais rende aproximadamente 4 porções.
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Ingredientes
• 500g de filé de peitode frango limpo
• 2 cebolas grandes descascadas e cortadas em fatias grossas
• 1 pimentão vermelho sem cabo e sem sementes em fatias grossas
• 2 tomates grandes em fatias grossas
• 3 batatas grandes cortadas em cubos grandes
• 2 dentes de alho inteiros com a casca
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dose de whisky
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de salsa fresca picada
Modo de fazer
Tempere o frango com o whisky, o azeite, a pimenta e o sal e deixe descansando por no mínimo 1 hora. Preaqueça o forno em 240 oC e forre uma assadeira com as fatias de cebola. Disponha os filés de frango sobre as cebolas e em torno da carne distribua as batatas, os tomates e o pimentão. Regue tudo com o caldo da marinada e leve ao forno por 40 minutos, ou até que o frango e as batatas estejam douradinhos.
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