A receita de frango assado com geleia de ameixa rende aproximadamente 4 porções.
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Ingredientes
• 1 frango inteiro, cortado em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 150 g de geleia de ameixa
• 1 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 1/2 colher (chá) de gengibre picado
• 1 1/4 colher (chá) de raiz forte (opcional)
Modo de fazer
Preaqueça o forno a 180 oC. Unte uma assadeira ou forre com papel vegetal. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta a gosto. Arrume os pedaços de frango, na assadeira, com a pele virada para baixo. Asse o frango no formo preaquecido durante 20 minutos. Enquanto o frango está assando, prepare o molho. Em uma vasilha pequena misture a geléia de ameixa, a pimenta, o gengibre e a raiz forte. Depois de deixar o frango assar por 20 minutos, pincele-o com o molho preparado e retorne-o ao forno. Continue assando o frango até que a carne não esteja mais rosada ou até que a temperatura interna, medida com um termômetro de cozinha, atinja 74 oC.
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