A receita de caldo básico de carne rende aproximadamente 4 porções.

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Ingredientes

• 1 galinha ou frango

• 200g de coxão duro ou aparas de carne (com um pouco de gordura)

• 1 cenoura grande raspada e em rodelas

• 1/2 xicara de (chá) de salsão picado

• 1 cebola pequena cortada em 4

• 1 litro e meio de água fervente

Modo de fazer

Corte a carne em pedaços médios e coloque-os em uma panela. Leve ao fogo forte e mexa para dourá-los. Cozinhe-os sem tempero durante 8 minutos. Adicione os outros ingredientes e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio durante 2 horas. Coe e deixe esfriar. Retire a gordura que ficar na superfície com uma colher.

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