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Receita de bacalhau cremoso

A receita de bacalhau cremoso rende aproximadamente 4 porções.

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Ingredientes

• 1 kg de bacalhau

• 2 tabletes de caldo de galinha

• 1 e 1/2 xícara (chá) de água

• 1/2 xícara (chá) de azeite

• 3 dentes de alho amassados

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

• coentro picado, sal e pimenta-do-reino

• 3 gemas

• 1 copo de requeijão

• 1 xícara (chá) de batata palha

• Farinha de rosca, queijo ralado misturados

Modo de fazer

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas. Arrume o bacalhau no refratário e adicione a 1 e 1/2 xícara (chá) de água e os tabletes de caldo de galinha. Tampe e leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos na potência alta, virando na metade do tempo. Retire o bacalhau do caldo, retire a pele e as espinhas. Reserve. Doure o alho no azeite por 3 a 4 minutos na potência alta. Misture o caldo, o leite, as gemas e a farinha de trigo. Leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo, até engrossar. Desfie o bacalhau e junte ao creme. Coloque num refratário redondo, espalhe por cima as azeitonas pretas, o coentro, o requeijão e por último a batata palha. Polvilhe a superfície com a mistura do queijo ralado e a farinha de rosca levando ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta. Em seguida, coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve no modo dourar por 4 a 6 minutos, para gratinar. 

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