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Receita de achatadinhos de bacalhau

A receita de achatadinhos de bacalhau rende aproximadamente 4 porções.

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Ingredientes

• 1 xícara (chá) de vinho Madeira

• 2 xícaras (chá) de bacalhau demolhado, limpo e desfiado

• 1 pimentão verde sem semente cortado em cubos

• Sal e pimenta-malagueta a gosto

• 100 g de farinha de milho

• 1 dente de alho esmagado

• 1 ramo de manjericão

• 1 cebola picada

• 4 gemas

• Para fritar

• Azeite

Modo de fazer

Misture a farinha às gemas, ao vinho e ao bacalhau. Adicione o pimentão, a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e forme bolinhos. Achate e frite no azeite quente. Doure dos dois lados. Escorra sobre papel-toalha, sem colocar um sobre o outro para que não murchem. Servir em seguida.

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