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O chef inglês Jamie Oliver, que já tem outros 11 livros de culinária publicados no Brasil e acaba de dar boas-vindas ao seu quinto filho, é um papai superfamília. Por isso, em seu novo livro “Comida saudável – Clássicos para a família”, o chef selecionou receitas clássicas e favoritas de toda família e as reescreveu usando seu conceito de comida saudável.
São opções saborosas para o café da manhã, clássicos saudáveis, curries e ensopados, pratos de forno, massas e risotos com receitas que vão de 400 a 600 calorias por porção.
Preparações nutritivas e saborosas
Entre as sugestões para começar bem o dia: preparações de smoothies saudáveis e panquecas de trigo integral e morango com xarope de maple e iogurte grego, há também receitas requintadas como “curry de camarão à moda do Sri-Lanka e arroz com abacaxi”, “super-hambúrgueres italianos com cebola no balsâmico, muçarela e salada” e “frango ensopado com legumes, bacon e cevada”.
Todas as receitas são acompanhadas de fotos, tempo de preparo, e uma curiosidade sobre algum dos ingredientes, além da tabela nutricional.
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Há ainda um capítulo especial dedicado às receitas que podem ser estocadas e traz uma série de pratos para se ter sempre no freezer ou geladeira para adiantar futuras refeições, como “nuggets de frango empanados em parmesão e páprica doce” e “molho de tomate com sete legumes”.
Na parte final do livro, há ainda uma seção sobre nutrição e bem-estar em que o chef ensina como balancear as refeições e dá dicas de como envolver as crianças na cozinha e planejar o cardápio dentro do seu orçamento.
O chef que é famoso pela versatilidade de sua cozinha também é um defensor da alimentação simples e saudável. No Reino Unido, iniciou um movimento para melhorar a qualidade das merendas escolares através de sua organização Jamie Oliver Food Foundation, que chegou até a algumas escolas norte-americanas e brasileiras. Ele escreve a sua própria revista Jamie Magazine, aparece em seu canal do YouTube Jamie Oliver’s Food Tube e possui cinco apps vencedores de prêmios, além de outros 11 livros traduzidos.
O lançamento “Comida saudável – Clássicos para a família”, pela editora Globo Estilo, custa em média R$ 70.
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